Galanga

La Galanga: un superfood che arriva dal passato!

La Galanga, nota anche come , è un superfood molto antico e rinomato per le sue proprietà, rimanendo ancora oggi un grande amico per chi soffre di indigestione o di dolori muscolari.   Che cos’è la Galanga? La Galanga è una pianta della famiglia delle Zingiberaceae, la stessa dello zenzero e della curcuma, anch’esse riconosciute per i loro aromi particolari….

okra

L’Okra: il tesoro culinario poco conosciuto

L’okra o ocra, conosciuta anche come , è un tesoro esotico culinario che merita di essere scoperto e apprezzato per le sue qualità gustative e i suoi benefici per la salute. Un’ottima alternativa per le diete vegetariane, vegane o gluten free. Alcune curiosità sull’okra 👩🏼‍🏫 Il nome scientifico di questa pianta è Abelmoschus esculentus; è originaria dell’Africa occidentale, ma ormai…

Bacche di Goji, il Superfood della longevità

Bacche di Goji: il Superfood della longevità

Bacche di Goji: il Superfood della longevità Le Bacche di Goji sono un superfood esotico di eccellenza nella tradizione orientale, rinomate per essere ricche di nutrienti e per avere dei valori nutrizionali al di sopra della norma. Cosa sono le Bacche di Goji? Le Bacche di Goji sono dei frutti rossi, che crescono sulle piante Lycium barbarum e Lycium chinense,…

fonio

Fonio digitaria exilis: un cereale antico super!

L’universo potrebbe essere stato creato dall’esplosione di un chicco di fonio? 🤔 Secondo una popolazione del Mali, nell’Africa Occidentale, sì! La , sostiene che tutto sia stato creato da Amma, creatore dell’universo, attraverso lo scoppio di un granello di fonio, situato all’interno dell’”uovo del mondo”. Un’impresa importante per un piccolo chicco, ma d’altronde è un superfood! Storia e sviluppo del…

teff cereale africano senza glutine

Teff: il cereale africano gluten free 🌾

Glutine o non glutine? Questo è il dilemma! Prestare attenzione alla presenza di glutine, all’interno degli alimenti che contengono farinacei, è una pratica fondamentale e necessaria per le persone celiache. Per chi soffre di celiachia il glutine (proteina presente in molti cereali come grano, orzo, kamut e tante altre graminacee) può provocare gravi problemi. Esistono però diverse alternative, dato che…

grano verde Freekeh

Freekeh: il grano verde che viene dal fuoco 🔥

Gli incendi a volte possono anche portare a qualcosa di buono… da mangiare! Il Freekeh, più comunemente chiamato Farik, ma conosciuto in Italia come , è un grano di provenienza medio orientale e mediterranea con origini antichissime.  Ma perchè parliamo di fuoco? 🔥 Cos’è il freekeh? Il freekeh è un grano duro che viene raccolto in anticipo, rispetto alle normali…

cesta regalo a tema

Cesti regalo a tema: come comporli?

I cesti regalo a tema sono un’idea versatile per diverse occasioni. Colleghi, dipendenti, amici e parenti… ognuno potrà definirsi soddisfatto, senza doversi arrovellare per un regalo troppo impersonale o che non sappiamo se verrà gradito o meno. I prodotti non devono essere per forza tipici del nostro paese, ma possono essere combinati a seconda delle esigenze: in questo modo si…

uova nere giapponesi e bacchette

L’origine delle famose uova nere giapponesi

Le famose uova 🥚 nere sono la specialità gastronomica della valle vulcanica di , la cosiddetta “Grande Valle Bollente”, che si è formata circa 3000 mila anni fa a causa di una violentissima eruzione da parte del monte Fuji. Dello scenario apocalittico di questa valle “infernale”, sono rimasti oggi solo vapori sulfurei e pozze d’acqua bollente, troppo calde per poter…

produzione formaggio pule

Formaggio Pule: il formaggio più pregiato del mondo

Quando si tratta di formaggi, ce n’è per tutti i gusti: stagionati, freschi, affumicati, a pasta molle o dura, puzzolenti, salati, piccanti… e anche pregiati! Tra questi spicca il formaggio Pule, un esemplare e, come tutti i formaggi, senza glutine. Di formaggi ne esistono tantissime varianti, e diversi si sono resi protagonisti dei record più disparati, uno tra tutti: il…

bacche di açai frutto

Açai: il frutto esotico per preparare deliziose bowl colorate

Ti è mai capitato di vedere sui social quelle bellissime ciotole colorate, piene di frutta fresca? Si tratta delle açai bowl, L’ingrediente principale è proprio l’açai, un frutto esotico ormai diffuso in tutto il mondo. Vediamo insieme cos’è, da dove deriva, i suoi benefici, e come comporre le bowl… Cos’è l’açai e da dove proviene? 🫐 L’açai è una bacca…