In questa categoria di articoli puoi leggere tutti i nostri approfondimenti sui cibi esotici: spaziamo dall’estremo Oriente all’Africa, dalle Americhe all’Australia.
Parleremo dei cibi più strani, pregiati ed esotici, difficili da trovare sulle nostre tavole o nei negozi italiani…
Naturalmente con un occhio di riguardo per le caratteristiche di questi cibi, per la loro storia e per la loro applicazione in cucina: un po’ di spazio alle ricette non guasta!
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Ormai è possibile acquistare il Tempeh non solo nei negozi biologici o etnici, ma anche in un semplice supermercato. Si tratta di un alimento vegetariano, considerato oggi un ottimo sostituto della carne, grazie al suo alto apporto proteico, ma ovviamente non nato a tal scopo. Cerchiamo quindi di capire meglio cosa c’è davvero dentro al…
Dòufǔè il suo nome cinese e tōfu quello giapponese; ma nonostante oggi il Tofu sia a noi noto con il suo nome nipponico, Si tratta di un alimento esotico, altamente diffuso da millenni in tutto l’estremo Oriente (soprattutto in Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia e Cambogia). Oggi ormai “famoso” in Occidente come alimento sostitutivo alla carne…
Il frutto più grande al mondo può arrivare a pesare anche e si chiama Jackfruit. L’albero può produrre anche e le sue caratteristiche organolettiche lo rendono un’ottima alternativa alla carne, all’interno di diete vegetariane, vegane e/o gluten free. Impariamo quindi a conoscere meglio questo frutto esotico orientale, che sempre più spesso si inizia a trovare…
Le famose uova 🥚 nere sono la specialità gastronomica della valle vulcanica di , la cosiddetta “Grande Valle Bollente”, che si è formata circa 3000 mila anni fa a causa di una violentissima eruzione da parte del monte Fuji. Dello scenario apocalittico di questa valle “infernale”, sono rimasti oggi solo vapori sulfurei e pozze d’acqua…
Ti è mai capitato di vedere sui social quelle bellissime ciotole colorate, piene di frutta fresca? Si tratta delle açai bowl, L’ingrediente principale è proprio l’açai, un frutto esotico ormai diffuso in tutto il mondo. Vediamo insieme cos’è, da dove deriva, i suoi benefici, e come comporre le bowl… Cos’è l’açai e da dove proviene?…
Avete mai sentito parlare della Moringa? Questo superfood esotico dalle mille proprietà si presta per diversi usi: dalla cucina alla cosmetica, fino al settore ambientale! Quella della Moringa non è affatto una scoperta recente, già nel 1800 veniva utilizzata come alimento, grazie alla sua rapida diffusione tra le colonie dell’Impero britannico. In questo articolo vediamo cos’è…
Un cetriolo 🥒 ? un kiwi 🥝 ? un melone 🍈 ? Niente di tutto ciò! L’insieme delle caratteristiche di questi tre frutti dà però vita al kiwano; un frutto versatile, e molto particolare, che si presta per moltissime ricette gustose. In questo articolo vediamo cos’è il kiwano e da dove deriva, le sue proprietà,…
Parlando di cibi esotici, ci siamo imbattuti spesso in usanze, tradizioni, ricette e… strumenti da cucina differenti! D’altronde la cultura culinaria non è fatta solo di alimenti; quando ci si approccia ad altri mondi si incontrano un mix di sapori, tecniche di preparazione ed oggetti intriganti, anche molto distanti da quelli a cui siamo abituati….
Lo direste mai che un giorno potreste trovarvi nel piatto un ? In effetti a dirla così non sembra il cibo più invitante del mondo… Eppure in (più precisamente in Messico), dalle bancarelle ai ristoranti di lusso, questo fungo parassita è considerato una vera prelibatezza. Con questa premessa, iniziamo il viaggio alla scoperta dell’huitlacoche (o…
In brevissimo tempo, il Poke si è aggiudicato un ruolo d’eccellenza come ed è divenuto un vero e proprio Trend un po’ in tutto il mondo; da Los Angeles a New York City, da Parigi a Dubai, passando da Amsterdam, Londra e Milano. Ma cosa si nasconde dietro a questo piatto esotico? Scopriamo insieme storia,…