Superfood

Non esiste una definizione condivisa e scientificamente accettata di “Superfood”.

Però vengono generalmente definiti come alimenti di origine vegetale, con alto contenuti di antiossidanti, proteine, minerali, omega-3 o altri nutrienti essenziali – solitamente con ridotto contenuto calorico e con benefici per la salute umana.

Non solo nutrienti, però: i Superfood possono avere particolari qualità e vantaggi, magari garantendo una funzione antimicrobica, antifungina, anti-infiammatoria. Quindi alcuni Superfood possono essere noti anche per la loro capacità di combattere certe malattie o virus/germi/funghi/batteri che possono causarle.

Galanga

La Galanga: un superfood che arriva dal passato!

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La Galanga, nota anche come , è un superfood molto antico e rinomato per le sue proprietà, rimanendo ancora oggi un grande amico per chi soffre di indigestione o di dolori muscolari.   Che cos’è la Galanga? La Galanga è una pianta della famiglia delle Zingiberaceae, la stessa dello zenzero e della curcuma, anch’esse riconosciute per i loro aromi particolari….

Bacche di Goji, il Superfood della longevità

Bacche di Goji: il Superfood della longevità

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Bacche di Goji: il Superfood della longevità Le Bacche di Goji sono un superfood esotico di eccellenza nella tradizione orientale, rinomate per essere ricche di nutrienti e per avere dei valori nutrizionali al di sopra della norma. Cosa sono le Bacche di Goji? Le Bacche di Goji sono dei frutti rossi, che crescono sulle piante Lycium barbarum e Lycium chinense,…

fonio

Fonio digitaria exilis: un cereale antico super!

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L’universo potrebbe essere stato creato dall’esplosione di un chicco di fonio? 🤔 Secondo una popolazione del Mali, nell’Africa Occidentale, sì! La , sostiene che tutto sia stato creato da Amma, creatore dell’universo, attraverso lo scoppio di un granello di fonio, situato all’interno dell’”uovo del mondo”. Un’impresa importante per un piccolo chicco, ma d’altronde è un superfood! Storia e sviluppo del…

grano verde Freekeh

Freekeh: il grano verde che viene dal fuoco 🔥

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Gli incendi a volte possono anche portare a qualcosa di buono… da mangiare! Il Freekeh, più comunemente chiamato Farik, ma conosciuto in Italia come , è un grano di provenienza medio orientale e mediterranea con origini antichissime.  Ma perchè parliamo di fuoco? 🔥 Cos’è il freekeh? Il freekeh è un grano duro che viene raccolto in anticipo, rispetto alle normali…

mela annurca

Mele Annurca: il superfood Made in Italy

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 Che tipo di mela è la Mela Annurca? Da dove vengono le mele annurche? Perché si chiamano così? Rispondiamo a queste e a molte altre domande, che spesso ci siamo posti negli ultimi mesi, sulle Mele Annurca e sui molti benefici di questo frutto non esotico, ma anzi 100% Made in Italy. Tra le mele italiane, la Mela Annurca è l’unica…

yuzu giapponese superfood

Yuzu: l’agrume giapponese, considerato un superfood!

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🍋 Un altro superfood proveniente dall’Oriente! Lo Yuzu è ormai noto anche in Europa, ma ancora raramente reperibile come frutto fresco; sicuramente di più facile assaggio come ingrediente di altre ricette, preparati, condimenti o conserve. 🍋 Cos’è lo Yuzu? Lo Yuzu è un agrume “ibrido” di incerta origine, un probabile incrocio tra Mandarino e Papeda (un sottogenere di Citrus, detto…

matcha tea

Matcha: proprietà e benefici del superfood giapponese

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Originario del Paese del Sol Levante, ma oggi noto ed apprezzato un po’ in tutto il mondo, il the verde Matcha (detto anche  “tè Matcha” o “Matcha tea”) è il protagonista di questo articolo! Il Matcha tea è talmente amato che, girando per il mondo, si possono trovare  locali dedicati totalmente a questa , tanto saporita quanto preziosa. Il Tè…

alghe rosse

Alghe Commestibili: un Superfood prezioso e gustoso

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Le alghe non sono solo indispensabili per la vita degli ambienti acquatici, ma sono anche dei preziosi superfood quando si tratta di alghe commestibili! Nonostante si possa pensare che -soprattutto in occidente- siano comparse come alimento di recente, le alghe edibili sono utilizzate da sempre in cucina come “verdure d’acqua salata”. Compaiono chiari riferimenti a questi frutti del mare già…

chinese yam

Igname, Chinese yam, Shan yao, Radice di Luce: tanti nomi per il super food miracoloso

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In cinese shānyào, in giapponese nagaimo, in inglese chinese yam o  indian yam; della famiglia delle Dioscoreaceae e coltivato da millenni in Africa e Asia e successivamente anche in Sud America, ma Cos’è un Igname? Gli ignami sono delle piante erbacee del genere Dioscorea, rampicanti perenni, presenti in natura come invasive, ma anche coltivate dall’uomo per il consumo alimentare dei…

insetti edibili in italia

Insetti commestibili in Italia: il futuro dell’alimentazione?

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Il 2021 sarà probabilmente ricordato come l’anno in cui sulle tavole dei Paesi Europei potranno essere consumati alcuni degli alimenti più ricchi di proteine ma anche di vitamine e di sali minerali che fino a oggi ci eravamo guardati bene dal consumare: gli insetti. L’Unione Europea ha infatti concesso la commercializzazione della tarma della farina come alimento, autorizzazione giunta dopo…