Superfood

Non esiste una definizione condivisa e scientificamente accettata di “Superfood”.

Però vengono generalmente definiti come alimenti di origine vegetale, con alto contenuti di antiossidanti, proteine, minerali, omega-3 o altri nutrienti essenziali – solitamente con ridotto contenuto calorico e con benefici per la salute umana.

Non solo nutrienti, però: i Superfood possono avere particolari qualità e vantaggi, magari garantendo una funzione antimicrobica, antifungina, anti-infiammatoria. Quindi alcuni Superfood possono essere noti anche per la loro capacità di combattere certe malattie o virus/germi/funghi/batteri che possono causarle.

chinese yam

Igname, Chinese yam, Shan yao, Radice di Luce: tanti nomi per il super food miracoloso

by

In cinese shānyào, in giapponese nagaimo, in inglese chinese yam o  indian yam; della famiglia delle Dioscoreaceae e coltivato da millenni in Africa e Asia e successivamente anche in Sud America, ma Cos’è un Igname? Gli ignami sono delle piante erbacee del genere Dioscorea, rampicanti perenni, presenti in natura come invasive, ma anche coltivate dall’uomo…

insetti edibili in italia

Insetti commestibili in Italia: il futuro dell’alimentazione?

by

Il 2021 sarà probabilmente ricordato come l’anno in cui sulle tavole dei Paesi Europei potranno essere consumati alcuni degli alimenti più ricchi di proteine ma anche di vitamine e di sali minerali che fino a oggi ci eravamo guardati bene dal consumare: gli insetti. L’Unione Europea ha infatti concesso la commercializzazione della tarma della farina…

farina pasta senatore cappelli dove acquistarle

Grano, Farina e Pasta Senatore Cappelli: dove acquistarle, perché sono speciali

by

Le caratteristiche dei grani duri Senatore Cappelli Ma da dove nasce questa fama di essere un grano di gran pregio? Non solo dalle sue caratteristiche legate alla coltivazione (che vediamo nel paragrafo dedicato alla sua storia), ma anche dalle caratteristiche intrinseche, di gusto e di digeribilità. In sintesi, i suoi grandi vantaggi sono i seguenti….

olio essenziale di Manuka superfood

Miele e Olio di Manuka: benefici e proprietà di un Superfood straordinario

by

Mai sentito parlare del Manuka Oil o, in italiano, Olio di Manuka (se si tratta di olio essenziale) o Miele di Manuka? Viene considerato da molte persone un cosiddetto “superfood”- un super alimento / medicamento ricco di vantaggi e benefici per il corpo –  e per certi aspetti lo è. Deriva dall’albero di Manuka ed…