Parlando di cibi esotici, ci siamo imbattuti spesso in usanze, tradizioni, ricette e… strumenti da cucina differenti! D’altronde la cultura culinaria non è fatta solo di alimenti; quando ci si approccia ad altri mondi si incontrano un mix di sapori, tecniche di preparazione ed oggetti intriganti, anche molto distanti da quelli a cui siamo abituati….
Lo direste mai che un giorno potreste trovarvi nel piatto un ? In effetti a dirla così non sembra il cibo più invitante del mondo… Eppure in (più precisamente in Messico), dalle bancarelle ai ristoranti di lusso, questo fungo parassita è considerato una vera prelibatezza. Con questa premessa, iniziamo il viaggio alla scoperta dell’huitlacoche (o…
Originario del Paese del Sol Levante, ma oggi noto ed apprezzato un po’ in tutto il mondo, il the verde Matcha (detto anche “tè Matcha” o “Matcha tea”) è il protagonista di questo articolo! Il Matcha tea è talmente amato che, girando per il mondo, si possono trovare locali dedicati totalmente a questa , tanto…
Il miele è un’alternativa allo zucchero con una caratteristica unica: La storia del miele è secolare, ma è tra 300 a.C e il 100 a.C che inizia ad apparire un reale interesse per l’apicoltura, e sono proprio gli innovativi trattati di agricoltura dell’epoca a testimoniarcelo. Il miele, una volta scoperto, diviene quindi ben presto il…
Un sontuoso calice di bollicine, che invita a un brindisi conviviale, sembra a prima vista il risultato esclusivo della trasformazione dell’uva grazie all’azione dell’uomo. Si potrebbe perciò presumere che tutti i vini siano appropriati per chi ha scelto di abbracciare la filosofia vegana, in realtà non è sempre così. Di seguito esploriamo la definizione di…