Chi produce il migliore olio extravergine di oliva del mondo? È lecito pensare, almeno qui in Italia, che il migliore olio d’oliva del mondo venga prodotto naturalmente in Italia, magari in Toscana, in Liguria, in Sicilia o in Puglia. Sicuri sicuri che l’olio d’oliva extravergine più pregiato al mondo sia italiano?
Ebbene, esistono degli enti composti dai massimi esperti mondiali di oli e olive, che si preoccupano proprio di stilare delle classifiche, aggiornate ogni anno, sugli oli d’oliva più ricercati (e costosi!) al mondo. L’ideale per collezionisti, amanti della buona tavola e ristoranti di lusso.
Come si giudica un olio extravergine d’oliva?
Ci sono molteplici caratteristiche da valutare.
👁 Percezione visiva – Per valutare “il corpo” dell’olio, la sua rotondità e la pulizia, bisogna versare una piccola quantità d’olio in un bicchiere di vetro o comunque trasparente, osservandolo alla luce e agitando il contenitore delicatamente. L’olio dovrà avere una fluidità bassa, poco liquido in sostanza. Se fosse troppo liquido, avrebbe un alto contenuto di acidi grassi polinsaturi, caratteristica tipica degli oli di semi.
Inoltre, il colore sulle pareti del bicchiere dovrà essere tra il verde e il giallo, sinonimo di una raccolta tra il giovane e il maturo del frutto, cioè dell’oliva.
👃 Percezione olfattiva – L’olfatto dice moltissimo di un olio: se il profumo sarà intenso, fragranza oliva e verdura, oppure frutta o erba, allora è un buon segnale sulla qualità dell’olio. Per annusare correttamente l’olio, bisognerà portarlo alle condizioni ideali, e cioè:
- Scaldare il bicchiere con la mano, agitandolo leggermente. La temperatura che dovrebbe essere idealmente raggiunta è pari a circa 28° centigradi.
- Mentre si agita il bicchiere, chiuderlo con la mano, così da non disperdere l’aroma.
- A questo punto, si potrà scoprire il bicchiere per inalare gli aromi, lentamente.
- Ripetere l’operazione, così da assaporare eventuali aromi sfuggiti nel primo tentativo.
Se il profumo richiama il frutto fresco, allora sarà un olio “fruttato verde d’oliva”; se invece richiamerà la dolcezza della frutta, sarà un olio “fruttato maturo”.
👅 Il gusto – Prova fondamentale per individuare l’amaro, il dolce, l’aspro e il salato. È sufficiente una piccola quantità d’olio da distribuire in tutto il palato, con una suzione lenta inizialmente, poi più decisa, aspirando l’aria per far evaporare gli aromi. L’olio va degustato per almeno 30 secondi , ma è importante non avere fretta nell’espellere l’olio, cercando di soffermarsi su tutte le percezioni (amaro, piccante, secco-astringente).
Prima dell’assaggio, non bisogna fumare né usare profumi per il corpo forti che possono confondere la degustazione, né mangiare cibi nell’ora precedente al momento dell’assaggio.
🍈 Percezione dell’amaro – piccante – A proposito di gusto, la percezione dell’amaro piccante è un aspetto chiave. Si tratta di una caratteristica di pregio, percepibile con una sensazione pungente in gola, derivante da un alto contenuto di antiossidanti (polifenoli). Pertanto se all’assaggio ci sarà questa persistenza leggermente amara e piccante, allora sarà un ottimo segnale: siamo di fronte a un olio d’oliva di qualità!
Fonte frantoionline.it
📊 Le classifiche internazionali e italiane sui migliori oli d’oliva del 2021
Naturalmente serve esperienza nella degustazione: gli assaggiatori di olio professionisti fanno tutte queste valutazioni e danno giudizi competenti sull’olio, determinando ogni anno delle classifiche dei migliori oli extravergine d’oliva sul mercato.
Per evitare giudizi eccessivamente soggettivi, affidiamoci dunque alle classifiche mondiali che valutano tutti i migliori oli, decretando la classifica annuale dei migliori. Esistono però diverse classifiche, vediamole.
Classifica generale miglior olio d’oliva 2021 – di BestOliveOils.com
Premio | Olio | Provenienza |
Oro | La Bandiera IGP Organic Toscano | Italia |
Oro | Mani Organic | Grecia |
Oro | Olivko | Tunisia |
Oro | Buli – Toscano | Italia |
Oro | Dolina Maslina | Croazia |
Oro | Bell’Omio Bio – Agrestis GreenBites | Italia |
Oro | Picholine Blend | USA |
Oro | Old Mill | Tunisia |
Oro | Molino del Hortelano | Spagna |
Oro | Rincon de la Subbetica | Spagna |
La selezione proposta da Best Olive Oils in realtà prevede diverse classifiche anche sulla base delle caratteristiche dell’olio: organico VS non-organico, diverse varietà d’olio, provenienza geografica. La classifica proposta qui sopra include i top 10 tra i migliori oli d’oliva del mondo, per l’anno 2021.


Classifica migliori oli d’oliva 2021 – di WorldBestOliveOils (wboo.org)
WorldBestOliveOils ha finalmente rilasciato la classifica dei migliori oli d’oliva del 2020/2021. Eccola di seguito.
Premio | Olio | Provenienza |
1° | Rincon de la Subbetica – Almazaras de la Subbetica | Spagna |
2° | Balcon del Guadalquivir | Spagna |
3° | Oro de Canava | Spagna |
4° | Goya Unico | Spagna |
5° | Claramunt Extra Virgin – Picual | Spagna |
6° | Olibaeza | Spagna |
7° | Coupage natural | Spagna |
8° | O-Med – Picual | Spagna |
9° | Guadalimon | Spagna |
10° | Palacio De Los Olivos – Picual | Spagna |
Come si nota, è una classifica geograficamente molto differente rispetto a quella di BestOliveOils. Dipende da tanti fattori, tra cui la rilevanza internazionale (o meno) dell’ente o dell’organizzazione che si occupa di giudicare e di stilare la classifica, così come dalla varietà e dalla quantità di partecipanti (in questo caso, la top 10 è tutta spagnola, precisamente dall’Andalusia, a parte il decimo proveniente dalla regione Castilla – La Mancha).
Trovi la classifica completa anche oltre la decima posizione qui.
Le valutazioni di EvoWorldRanking
Interessanti anche le valutazioni di EvoWorldRanking, che propone classifiche per società, per varietà e anche per nazioni. Classifiche molto complete, quindi; purtroppo la classifica 2020 – nel momento in cui scriviamo – deve essere ancora completata.
Tra le classifiche che più ci incuriosiscono, c’è sicuramente la classifica degli oli d’oliva per nazione, che raggruppa i migliori oli e quindi definisce quale nazione al mondo possa contare sulla maggiore quantità di oli premiati. Non poteva che vincere l’Italia!
🌍 Le migliori nazioni produttrici d’olio d’oliva
Posizione | Nazione |
1° | Italia |
2° | Spagna |
3° | Grecia |
4° | Turchia |
5° | Stati Uniti |
6° | Portogallo |
7° | Croazia |
8° | Argentina |
9° | Tunisia |
10° | Israele |
Trovi la classifica completa per nazione qui (oltre a tutte le altre classifiche di questa organizzazione).
🇮🇹 I migliori oli extravergine d’oliva d’Italia: la classifica 2021 di Gambero Rosso
Se invece rimaniamo all’interno dei nostri confini, uno dei ranking più autorevoli è senz’altro quello di Gambero Rosso, che assegna le celeberrime “ Tre Foglie”, ambito premio ai migliori oli d’Italia.
I migliori Oli d’Oliva Gambero Rosso / Menzioni speciali
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Olio EVO Frantoio di Santa Téa | Toscana |
☘️☘️☘️ | Antico Frantoio Muraglia | Puglia |
☘️☘️☘️ | Uliva – Agraria Riva del Garda | Trentino |
☘️☘️☘️ | Evo Dop Tuscia – Colli Etruschi Blera | Toscana |
☘️☘️☘️ | Dop Biologico Trappeto di Caprafico | Abruzzo |
Vediamo gli oli che hanno ricevuto le Tre Foglie nel 2021, regione per regione. L’ordine delle regioni che proponiamo è assolutamente casuale.
Puglia – Oli Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Ciccolella – Coppadoro Monocultivar Coratina | Puglia |
☘️☘️☘️ | De Carlo – Tenuta Arcamone Dop Terra di Bari Monocultivar Coratina Bio | Puglia |
☘️☘️☘️ | Olio Intini – Monocultivar Olivastra | Puglia |
☘️☘️☘️ | Agricola Giuliani – Ex UA n.127 Monocultivar Peranzana | Puglia |
☘️☘️☘️ | Amore Coltivato – Monocultivar Coratina | Puglia |
Questi sono 5 premiati che ottengono anche una menzione speciale nella rassegna di Gambero Rosso, ma l’elenco dei Tre Foglie pugliesi è lungo vista la vocazione del territorio per l’olio. Trovi tutti gli oli premiati qui: gamberorosso.it/notizie/tre-foglie-2021-i-migliori-oli-di-puglia-e-basilicata
Calabria – Gli Oli Tre Foglie Gambero Rosso 2021 calabresi
Con una produzione incrementata di oltre il 200% rispetto all’anno precedente, la Calabria non poteva non avere numerosi oli esemplari. Vediamoli.
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Olearia San Giorgio – Micu 1906 | Calabria |
☘️☘️☘️ | Agribio – La Goccia Pura Monocultivar Coratina Bio | Calabria |
☘️☘️☘️ | Domenico Rotella – Nonno Peppe Monocultivar Carolea Bio | Calabria |
☘️☘️☘️ | Donato Parisi – 1879 Extra Blend | Calabria |
☘️☘️☘️ | F.lli Renzo – Orolio Limited Edition | Calabria |
I primi 5 oli calabresi premiati sono questi; ma non sono i soli. Di seguito l’elenco completo: gamberorosso.it/notizie/tre-foglie-2021-i-migliori-oli-della-calabria/
Basilicata – Tre Foglie Gambero Rosso 2021: gli oli lucani premiati
La Basilicata registra un -14% di produzione rispetto al 2020 , ma è aspetto comune di questo periodo. In realtà stanno emergendo consapevolezze produttive evidenti, soprattutto di grande livello qualitativo. Di seguito gli oli premiati con le Tre Foglie Gambero Rosso.
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Agrielaia – Classico i | Basilicata |
☘️☘️☘️ | Frantoiani del Vùlture – Vù Monocultivar Coratina | Basilicata |
☘️☘️☘️ | I Navigli – Acherolio Monocultivar Acerenza | Basilicata |
☘️☘️☘️ | Quinto Angelo – Eleganza 1 Monocultivar Coratina | Basilicata |
☘️☘️☘️ | Vincenzo Marvulli – Cenzino Monocultivar Ogliarola del Bradano Bio | Basilicata |
Veneto – Oli Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Albino Armani – Dop Garda Orientale | Veneto |
☘️☘️☘️ | Pernigo – Deorum Bio | Veneto |
☘️☘️☘️ | Monica Vaccarella – Donna Emme Dop Veneto Valpolicella | Veneto |
☘️☘️☘️ | Villa Bottona – Dop Garda Orientale | Veneto |
☘️☘️☘️ | Frantoio di Cornoleda – Green Selection | Veneto |
☘️☘️☘️ | Casa Zen – Le Negrare Dop Valpolicella Bio | Veneto |
☘️☘️☘️ | La Contarina – Monocultivar Grignano | Veneto |
☘️☘️☘️ | Montenigo – Monocultivar Grignano Bio | Veneto |
☘️☘️☘️ | Olio Fiorita – Olio Extravergine di Oliva | Veneto |
☘️☘️☘️ | Frantoio Bonamini – Santa Giustina | Veneto |
☘️☘️☘️ | Paolo Bonomelli Boutique Olive Farm – TreFórt | Veneto |
Gli oli veneti premiati non provengono solo dalla zona del lago di Garda, ma dalla Valpolicella (VR) e dalla zona dei Colli Euganei (PD).
Trentino Alto Adige – Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | 46° Parallelo Bio – Frantoio di Riva | Trentino Alto Adige |
☘️☘️☘️ | Francesco Mandelli – Tomanél Monocultivar Cipressino | Trentino Alto Adige |
☘️☘️☘️ | OlioCRU – Monocultivar Casaliva Bio | Trentino Alto Adige |
Lombardia – Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Il Palasso – Larimar Bio | Lombardia |
☘️☘️☘️ | Comincioli – Monocultivar Casaliva | Lombardia |
☘️☘️☘️ | La Meridiana – Monocultivar Casaliva | Lombardia |
☘️☘️☘️ | Casa del Tempo Ritrovato – Monocultivar Casaliva | Lombardia |
☘️☘️☘️ | Figini – Supremo Special Blend | Lombardia |
☘️☘️☘️ | Gaiatto – Tondello Dop Laghi Lombardi | Lombardia |
Piemonte – Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Origini Monocultivar Frantoio – Piero Veglio | Piemonte |
Il Piemonte ha un solo premiato, ma di grandissimo livello.
Emilia Romagna – Oli ExtraVergine d’Oliva Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Tenuta Pennita – Valdoleto Monocultivar Ghiacciola | Emilia Romagna |
☘️☘️☘️ | Palazzo di Varignana – Claterna Monocultivar Ghiacciola | Emilia Romagna |
☘️☘️☘️ | CAB – Brisighello Dop Brisighella Monocultivar Nostrana di Brisighella | Emilia Romagna |
☘️☘️☘️ | Torre San Martino – Dop Brisighella Monocultivar Nostrana di Brisighella Bio | Emilia Romagna |
☘️☘️☘️ | I Sabbioni – Pure Colline Monocultivar Nostrana di Brisighella | Emilia Romagna |
☘️☘️☘️ | Primo Fraternali Grilli – Uliveto del Fattore Selezione Rodolfo Monocultivar Correggiolo | Emilia Romagna |
Campania – Oli d’Oliva Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Oleificio Fam – Monocultivar Ravece | Campania |
☘️☘️☘️ | Madonna dell’Olivo | Campania |
☘️☘️☘️ | Nicolangelo Marsicani – Viride Monocultivar Coratina Bio | Campania |
Tutti gli altri oli d’oliva campani premiati: gamberorosso.it/notizie/tre-foglie-2021-i-migliori-oli-della-campania
Liguria – Oli ExtraVergine d’Oliva Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Extremum Monocultivar Taggiasca – Paolo Cassini | Liguria |
☘️☘️☘️ | Fiorolio Monocultivar Taggiasca – 5F | Liguria |
☘️☘️☘️ | Monocultivar Razzola – Belfiore | Liguria |
☘️☘️☘️ | Monocultivar Taggiasca – Baldizzone | Liguria |
☘️☘️☘️ | Pria Grossa Monocultivar Colombaia – Domenico Ruffino | Liguria |
Umbria – Oli Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Decimi – Dop Umbria Colli Martani | Umbria |
☘️☘️☘️ | Oro di Giano Agricadd – Monocultivar San Felice | Umbria |
☘️☘️☘️ | Agricola Locci – Numero 6 | Umbria |
Come per le altre regioni d’Italia vocate alla produzione di olio d’oliva, l’Umbria può contare su moltissimi oli premiati. Ecco la lista completa: gamberorosso.it/notizie/tre-foglie-2021-i-migliori-oli-dellumbria
Marche – Oli ExtraVergine d’Oliva Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Massimo Mosconi Emozioneolio – Opus | Marche |
☘️☘️☘️ | Il Conventino di Monteciccardo – Frà Bernardo Monocultivar Ascolana Tenera Bio | Marche |
☘️☘️☘️ | Barbara Pacioni Gocce di Frantoio – Monocultivar Coroncina Bio | Marche |
☘️☘️☘️ | Frantoio Agostini – Monocultivar Ascolana Tenera | Marche |
Puoi leggere tutti gli oli marchigiani premiati nel 2021 con le 3 foglie Gambero Rosso qui: gamberorosso.it/notizie/tre-foglie-2021-i-migliori-oli-delle-marche
Abruzzo – Oli d’Oliva Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Frantoio Mercurius – Tommaso Masciantonio Trappeto di Caprafico | Abruzzo |
☘️☘️☘️ | Frantoio Oleario Giocondo – Salsedine | Abruzzo |
☘️☘️☘️ | Frantoio Mercurius – Vesta Dop Aprutino Pescarese Bio | Abruzzo |
☘️☘️☘️ | Masseria Erasmi – Dop Pretuziano delle Colline Teramane | Abruzzo |
Gli altri oli d’oliva abruzzesi che si possono fregiare del prestigioso premio Tre Foglie: gamberorosso.it/notizie/tre-foglie-2021-i-migliori-oli-di-abruzzo-e-molise
Lazio – Oli ExtraVergine Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Agricola Il Torraccio – Barberini Monocultivar Don Carlo | Lazio |
☘️☘️☘️ | Alessandro Musco – N°2 Super Freddo | Lazio |
☘️☘️☘️ | Alfredo Cetrone – In Monocultivar Itrana | Lazio |
☘️☘️☘️ | Americo Quattrociocchi – Olivastro Monocultivar Itrana Bio | Lazio |
Parziale recupero della produzione in Lazio, incrementata del 12% rispetto all’annata precedente (oggi a 12mila tonnellate). Tutti gli oli premiati qui: gamberorosso.it/notizie/classifiche/tre-foglie-2021-i-migliori-oli-del-lazio
Molise – Oli ExtraVergine Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Giorgio Tamaro – Colle D’Angiò Monocultivar Rumignana Bio | Molise |
☘️☘️☘️ | Andrea Caterina – Montesecco Monocultivar Peranzana | Molise |
Toscana – Oli ExtraVergine Tre Foglie Gambero Rosso 2021
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Anna Ciacci – Abbraccio Monocultivar Olivastra Seggianese Classico | Toscana |
☘️☘️☘️ | Casagrande – Olio Extravergine di Oliva | Toscana |
☘️☘️☘️ | Castel Ruggero Pellegrini – Idea Dop Chianti Classico | Toscana |
☘️☘️☘️ | Clivio degli Ulivi – Igp Toscano Monocultivar Leccino | Toscana |
☘️☘️☘️ | ColleMassari – Monocultivar Olivastra Seggianese Bio | Toscana |
☘️☘️☘️ | Concetta Mori – Mariolio Igp Toscano Bio | Toscana |
☘️☘️☘️ | Dievole – Toccastelle Dop Chianti Classico | Toscana |
☘️☘️☘️ | Fattoria San Michele a Torri – Olio Extravergine di Oliva Bio | Toscana |
☘️☘️☘️ | Fattoria Corzano e Paterno – Monocultivar Moraiolo Bio | Toscana |
☘️☘️☘️ | Fattoria di Volmiano – Igp Toscano Colline di Firenze Bio | Toscana |
Serve dirlo davvero? La Toscana non ha certamente solo questi oli con il Tre Foglie nel 2021, ma molti di più. Li puoi scoprire tutti qui: gamberorosso.it/notizie/tre-foglie-2021-i-migliori-oli-della-toscana
Sicilia – Gli Oli EVO siciliani premiati con le Tre Foglie Gambero Rosso
Tre Foglie | Olio | Regione |
☘️☘️☘️ | Titone – Dop Valli Trapanesi Bio | Sicilia |
☘️☘️☘️ | Agrestis – Nettaribleo Dop Monti Iblei Monocultivar Tonda Iblea Bio | Sicilia |
☘️☘️☘️ | Frantoi Cutrera – Primo Monocultivar Tonda Iblea Bio | Lazio |
☘️☘️☘️ | Frantoio Galioto Fisicaro – Dop Monti Iblei Valdanapo | Lazio |
Trovi tutta la lista degli oli siciliani premiati qui: gamberorosso.it/notizie/tre-foglie-2021-i-migliori-oli-della-sicilia
💰Qual è l’olio d’oliva più costoso e pregiato al mondo?
Dopo tutta questa pioggia di oli pregiati, infine, una curiosità: qual è l’olio più costoso al mondo?
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