Ormai è possibile acquistare il Tempeh non solo nei negozi biologici o etnici, ma anche in un semplice supermercato. Si tratta di un alimento vegetariano, considerato oggi un ottimo sostituto della carne, grazie al suo alto apporto proteico, ma ovviamente non nato a tal scopo. Cerchiamo quindi di capire meglio cosa c’è davvero dentro al Tempeh, come si fa e…
Dòufǔè il suo nome cinese e tōfu quello giapponese; ma nonostante oggi il Tofu sia a noi noto con il suo nome nipponico, Si tratta di un alimento esotico, altamente diffuso da millenni in tutto l’estremo Oriente (soprattutto in Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia e Cambogia). Oggi ormai “famoso” in Occidente come alimento sostitutivo alla carne in molte diete vegetariane o…
Pronti per un viaggio in Sardegna senza glutine? L’alimentazione non è certo il punto focale di una vacanza, ma è inutile dire che in Italia – e non solo – anche la qualità dei pasti fa indubbiamente la differenza. Come sempre, l’obiettivo non è dirvi in quali agriturismi, hotel o ristoranti senza glutine abbiamo mangiato in Sardegna, né dove fare…
Il frutto più grande al mondo può arrivare a pesare anche e si chiama Jackfruit. L’albero può produrre anche e le sue caratteristiche organolettiche lo rendono un’ottima alternativa alla carne, all’interno di diete vegetariane, vegane e/o gluten free. Impariamo quindi a conoscere meglio questo frutto esotico orientale, che sempre più spesso si inizia a trovare anche sulle nostre tavole. Jackfruit,…
Per la gioia di tutti i celiaci, mangiare senza glutine in Brasile non è affatto complesso! Siamo appena rientrati da un e abbiamo fatto qualche esperimento sul campo… Non in molti in Brasile parlano inglese, ma per giostrarsi nella scelta di alimenti brasiliani gluten free è sufficiente conoscere 2 parole di portoghese: Esatto, in Brasile infatti OGNI alimento confezionato riporta…
Il Tè è una bevanda (calda o fredda) nata in Cina e consistente in un infuso (o decotto) ricavato dalle foglie di , pianta “legnosa” oggi coltivata principalmente in Asia (Cina, Bangladesh, Pakistan, India, Indonesia, Sri Lanka, Giappone) oppure in Africa (soprattutto in Kenya). Camellia sinensis è il nome della specie a cui appartengono tutte le piante, le cui foglie…
Esiste il regalo perfetto? Potenzialmente sì. 😋 Regalare cibo è inevitabilmente una scelta su cui è impossibile sbagliare: bisogno fisiologico e piacere a cui pochi sanno resistere, mangiare piace a tutti! Non resta che fare attenzione a eventuali allergie, ma anche in questo caso – essendo a conoscenza del problema – risulterà ancora più gradito un regalo gastronomico personalizzato , pensato…
Aperitivo alcolico o analcolico? Come nasce questo rituale bevereccio, che tutti amano in Italia e non solo? Aperitivo: storia e curiosità. Il primo riferimento all’aperitivo, come atto di bere un drink pre pasto, ci è dato da Ippocrate già nel V secolo a.C. Egli consigliava infatti ai suoi pazienti di bere, prima dei pasti, un “medicinale” di sua invenzione,…
Che tipo di mela è la Mela Annurca? Da dove vengono le mele annurche? Perché si chiamano così? Rispondiamo a queste e a molte altre domande, che spesso ci siamo posti negli ultimi mesi, sulle Mele Annurca e sui molti benefici di questo frutto non esotico, ma anzi 100% Made in Italy. Tra le mele italiane, la Mela Annurca è l’unica…
àlcole (o àlcol nelle più comuni delle accezioni) s. m. [dall’arabo al-kuḥl, termine che designava in origine un minerale, il solfuro d’antimonio o di piombo, poi la finissima polvere che se ne ricavava, usata, in Oriente, per la cosmesi degli occhi. In Occidente indicò, in Alchimia, ogni corpo ridotto in polvere sottilissima, e più tardi la parte più sottile, essenziale,…