colazione gluten free colazione dei campioni

Colazione senza glutine, per una partenza gluten free!

Oggi sono ormai moltissimi i prodotti confezionati senza glutine, ce n’è davvero per tutti i gusti: crostatine, biscotti senza glutine, crackers, merendine, barrette e fette biscottate… Proviamo però a valutare , senza dover obbligatoriamente scegliere qualcosa di pre-confezionato. Cosa mangiare la mattina senza glutine? Sono davvero molte le opzioni tra cui scegliere a colazione, la…

dolci senza glutine

Dolci senza Glutine: quali sono i Dolci Gluten Free?

Siete alla ricerca di un dessert senza glutine o di una dolce colazione gluten free? Vediamo insieme quali sono i dolci senza glutine “per natura” e quindi mangiabili anche dal celiaco e quali -invece- è più facile replicare a casa.   Tutti i dolci senza glutine: le ricette della tradizione Anche senza uscire dall’, non…

chinese yam

Igname, Chinese yam, Shan yao, Radice di Luce: tanti nomi per il super food miracoloso

In cinese shānyào, in giapponese nagaimo, in inglese chinese yam o  indian yam; della famiglia delle Dioscoreaceae e coltivato da millenni in Africa e Asia e successivamente anche in Sud America, ma Cos’è un Igname? Gli ignami sono delle piante erbacee del genere Dioscorea, rampicanti perenni, presenti in natura come invasive, ma anche coltivate dall’uomo…

cibi greci senza glutine grecia per celiaci

Vacanze in Grecia e Celiachia: cosa mangiare senza glutine in Grecia?

Vacanza in Grecia e celiachia? Nessun problema! Serve qualche rinuncia, ma non troppo. 😁 La cucina greca è cambiata molto negli ultimi anni, ma ancora oggi i piatti greci vengono suddivisi in 2 macro-categorie: “pietanze pronte” cucinate in anticipo, stufati o al forno, e poi tenute al caldo (maghireftà faghità)* e piatti cotti (o più spesso…

cereali senza glutine lista completa

Quali sono i cereali senza glutine adatti a un celiaco?

Una persona celiaca deve evitare tutti i cereali? No, affatto. Non tutti i cereali contengono glutine; nell’articolo di oggi andiamo proprio a comporre un elenco completo di tutti i cereali gluten free. Non solo i soliti riso e mais, ma molti di più! Alcuni anche poco conosciuti, ma che possono costituire un’ottima alternativa per una…

mangiare senza glutine a Parigi

Mangiare Senza Glutine a Parigi

La domanda non è DOVE mangiare senza glutine a Parigi, ma COSA mangiare senza glutine per assaggiare i piatti tipici della capitale francese! Ecco -come sempre- una breve guida gluten free per mangiare come i veri local parigini. Mangiare senza glutine a Parigi: i piatti tipici da scegliere o evitare per la celiachia Quali sono…

vino senza glutine

Vino senza glutine: serve dirlo?

Vino e Celiachia: Il vino contiene glutine? Tutti i vini sono sempre sicuri e gluten free? Come sappiamo, i dubbi e le fake news legate al mondo della celiachia sono moltissime e talvolta sono sorti dei dubbi perfino sul vino. Alcolici senza glutine: il vino. 🍷 Il vino è l’alimento perfetto per chi vuole bere…

Gluten free brunch

Brunch senza glutine: tutto il relax del weekend, anche gluten free

Il termine brunch, coniato nel 1895 dallo scrittore Guy Beringer, nasce dall’unione di breakfast (colazione) e lunch (pranzo). In italiano? Colanzo?! 🙂 Molto diffuso in USA ed UK, ma ormai molto apprezzato anche in Europa, : la sera prima si va a letto tardi, ci si alza con calma e non si ha voglia di…

crepe gluten free

Crêpe senza glutine: molte varianti tutte gluten free!

Le crêpe sono un piatto tipico francese. Il loro nome “crêpe” deriva dal latino crispus (arricciato, ondulato) e dal greco κρίσπος (krìspos_avvolto, arrotolato). La crêpe è una cialda morbida, sottile e non croccante, molto più delicata della piadina, cotta su una teglia liscia e tonda. È possibile realizzare le crepes con molte farine diverse e…

sakè giapponese senza glutine

Il Saké giapponese: un altro protagonista degli alcolici senza glutine

Il sakè è una bevanda alcolica senza glutine (酒 “bevanda alcolica”) tipicamente giapponese, ottenuta dalla fermentazione del riso, il cereale gluten free per eccellenza e miglior amico del celiaco. In Giappone il sakè è detto anche “Nihonshu” o “Seishu”. Esistono sakè giapponese e sakè cinese, ma il primo è ovviamente il più noto e pregiato….