Siete alla ricerca di un dessert senza glutine o di una dolce colazione gluten free? Vediamo insieme quali sono i dolci senza glutine “per natura” e quindi mangiabili anche dal celiaco e quali -invece- è più facile replicare a casa. Tutti i dolci senza glutine: le ricette della tradizione Anche senza uscire dall’, non…
In cinese shānyào, in giapponese nagaimo, in inglese chinese yam o indian yam; della famiglia delle Dioscoreaceae e coltivato da millenni in Africa e Asia e successivamente anche in Sud America, ma Cos’è un Igname? Gli ignami sono delle piante erbacee del genere Dioscorea, rampicanti perenni, presenti in natura come invasive, ma anche coltivate dall’uomo…
Vacanza in Grecia e celiachia? Nessun problema! Serve qualche rinuncia, ma non troppo. 😁 La cucina greca è cambiata molto negli ultimi anni, ma ancora oggi i piatti greci vengono suddivisi in 2 macro-categorie: “pietanze pronte” cucinate in anticipo, stufati o al forno, e poi tenute al caldo (maghireftà faghità)* e piatti cotti (o più spesso…
Una persona celiaca deve evitare tutti i cereali? No, affatto. Non tutti i cereali contengono glutine; nell’articolo di oggi andiamo proprio a comporre un elenco completo di tutti i cereali gluten free. Non solo i soliti riso e mais, ma molti di più! Alcuni anche poco conosciuti, ma che possono costituire un’ottima alternativa per una…
La domanda non è DOVE mangiare senza glutine a Parigi, ma COSA mangiare senza glutine per assaggiare i piatti tipici della capitale francese! Ecco -come sempre- una breve guida gluten free per mangiare come i veri local parigini. Mangiare senza glutine a Parigi: i piatti tipici da scegliere o evitare per la celiachia Quali sono…
Vino e Celiachia: Il vino contiene glutine? Tutti i vini sono sempre sicuri e gluten free? Come sappiamo, i dubbi e le fake news legate al mondo della celiachia sono moltissime e talvolta sono sorti dei dubbi perfino sul vino. Alcolici senza glutine: il vino. 🍷 Il vino è l’alimento perfetto per chi vuole bere…
Il termine brunch, coniato nel 1895 dallo scrittore Guy Beringer, nasce dall’unione di breakfast (colazione) e lunch (pranzo). In italiano? Colanzo?! 🙂 Molto diffuso in USA ed UK, ma ormai molto apprezzato anche in Europa, : la sera prima si va a letto tardi, ci si alza con calma e non si ha voglia di…
Le crêpe sono un piatto tipico francese. Il loro nome “crêpe” deriva dal latino crispus (arricciato, ondulato) e dal greco κρίσπος (krìspos_avvolto, arrotolato). La crêpe è una cialda morbida, sottile e non croccante, molto più delicata della piadina, cotta su una teglia liscia e tonda. È possibile realizzare le crepes con molte farine diverse e…
Il sakè è una bevanda alcolica senza glutine (酒 “bevanda alcolica”) tipicamente giapponese, ottenuta dalla fermentazione del riso, il cereale gluten free per eccellenza e miglior amico del celiaco. In Giappone il sakè è detto anche “Nihonshu” o “Seishu”. Esistono sakè giapponese e sakè cinese, ma il primo è ovviamente il più noto e pregiato….
Il Sidro di mele è una bevanda molto antica, addirittura se ne fanno risalire le origini a prima dell’anno zero, ma di cui -purtroppo- in Italia non siamo grandissimi consumatori. In molti paesi esteri (ad esempio in America, in Inghilterra o nel nord Europa) potrebbe capitarvi di chiedere in un pub una birra senza glutine…